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Cheese&Chef es una empresa especializada en ofrecer experiencias gourmets a partir de quesos de autor, mediante sus cuatro productos estrella: Cheese Box, Chef Box, Catas Online y Productos Artesanos. Todas estas propuestas basan su atractivo en el sabor genuino de los productos, en la utilización de técnicas tradiciones para la elaboración de los mismos y en la apuesta continua por sorprender e inspirar a sus consumidores a través del paladar.

Para conquistar a los amantes de este producto, Cheese&Chef ofrece en sus boxes una amplia variedad de quesos elaborados por los mejores maestros queseros, a través de técnicas tradicionales como la maduración sobre tabla de madera o el envejecimiento en cava subterránea con condiciones inigualables de humedad y temperatura. Técnicas, todas ellas, que garantizan la calidad de los productos y sus cualidades nutritivas, lo que nos permite diferenciarlos del resto de propuestas existentes en el mercado y hace de éste un detalle gourmet a la altura de los más sibaritas.

Índice de contenido

  1. Queso de vaca Saint Marcellin
  2. ¿Qué es el queso?
  3. ¿Qué ventajas y beneficios tiene consumir queso xxx?
  4. ¿Cómo se almacena correctamente el queso?
  5. Recomendaciones de uso y conservación
  6. Recomendación para servir el queso

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Queso de vaca Saint Marcellin

El Saint-Marcellin es un queso francés del Delfinado elaborado a base de leche de vaca, con pasta blanda y corteza fermentada. Su nombre viene de la comuna de Saint-Marcellin en el departamento de Isère, aunque actualmente la producción se extiende por unas 300 comunas de los departamentos de Isère, Drôme y Saboya. Por su Denominación de Origen, los quesos Saint-Marcellin deben estar elaborados con leche de vaca cuajada y presentar una pasta fresca, sin amasar ni apretar, ligeramente salada y sin especias ni aromas añadidos. La corteza debe estar fermentada en su superficie y tras el envejecimiento el queso debe contener al menos 40 g de materia grasa por cada 100 g.

¿Qué es el queso?

El queso, alimento sólido, se obtiene gracias a la maduración de la tan conocida y famosa cuajada de leche. Dependiendo del origen de la leche y su madurez podemos encontrar distintos tipos de quesos. El queso está considereado como uno de los alimentos de mayor valor nurticional dicho y estudiado por expertos reconocidos de todo el mundo.

¿Qué ventajas y beneficios tiene consumir queso xxx?

El queso proporciona al cuerpo nutrientes clave como las proteínas que se representan en el funcionamiento cognitivo de la mente y el cuerpo. Es un derivado de la leche por lo que es rico en calcio. El queso contiene ingredientes potencialmente beneficiosos como calcio, proteínas y probióticos, B12, zinc, vitamina A, selenio y fósforo, todos ellos muy beneficiosos para nuestra salud. El queso contiene además un aminoácido llamado tirosina que, cuando se descompone, nos hace sentir felices y contentos. Y no solo eso, una dieta rica en queso nos alarga la vida, haciendo que nuestro metabolismo sea mucho más rápido, lo cual ayuda a quemar un mayor número de calorias.

¿Cómo se almacena correctamente el queso?

El queso debe almacenarse en el frigorífico a una temperatura entre 5 °C y 10 °C.

Almacena el queso en el departamento correcto de tu refrigerador. Comrpueba cual de todos es el especificado por el fabricante. Estyo ayudará mucho en su conservación.

La aparición de moho en el queso es un sintoma natural de maduración del queso. Elimina una capa fina de dicho moho antes de consumirlo. Si aparece moho en los quesos frescos y/o blandos será necesario desecharlos ya que el moho se extiende muy rápido por su interior, alterando todas sus propiedades.

Recomendaciones de uso y conservación

Cuando compramos un queso se debe tener en cuenta que no todos poseen las mismas propiedades y, por ello, no todos tienen el mismo tiempo de conservación. Algunos aguantan meses en perfectas condiciones y otros, como el queso fresco, tendremos que consumirlos en pocos días. De este modo, el tiempo de conservación variará en función de varios factores: el formato, la textura y el origen animal de la leche.

En general, los quesos de formato pequeño, poco curados o de pasta blanda, podremos conservarlos no más de 15 ó 20 días.

Los quesos de mayor tamaño y los de tipo azul se pueden conservar hasta 60 días, a diferencia de los pequeños que unicamente aguantan 15 días.

Otros tipos de quesos como las tortas extremeñas pueden durar 30 días.

Los quesos de pasta prensada pequeños pueden aguantar hasta 30 días y en caso de superar los dos kilogramos, entre 120 a 150 días.

Los quesos de oveja de pasta prensada serán los que podramos conservar durante más tiempo: cuanto más dura sea la pasta y más grasa sea la leche, mayor tiempo de conservación tendrán los quesos.

Recomendación para servir el queso

Cortar solo la cantidad de queso que se vaya a consumir. Una vez cortado y colocado, vuelve a reservar el queso restante en la nevera.

Nunca sirvas el queso frío. Los quesos a bajas temperaturas pìerden propiedades como su aroma y sabor. Saca el queso de la nevera al menos una hora antes de consumirlo. En el caso de los quesos más maduros, estos deberán estar un mínimo de tres horas en temperatura ambiente.

Cuando se sirve una tabla de quesos recomendamos situar los quesos más suaves en el exterior para consumirlos primero y dejar los de sabores más fuertes hacia el interior para consumirlos al final. De lo contrario, los quesos de sabores más fuertes enmascararán a los más suaves. Si quieres conocer más acerca del consumo de los quesos, intensidades y elaboración te recomendamos que pruebes nuestra Cata de Quesos Online.

Corta el queso en un tamaño proporcional al del número de comensales.

Acompaña tus quesos con distintos tipos de pan, suaves, integrales, picos, etc.

Algunas frutas, como las uvas (frescas o pasas) o la manzana, son excelentes acompañantes, al igual que frutos secos como las nueces. Uno de los mejores maridajes del queso, es sin duda el membrillo y la mermelada. Todos ellos podrás adquirirlos en nuestra sección de acompañantes.

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Abandonar tu carrito de compras

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Además de ofrecer un bono de registro, muchas tiendas le enviarán códigos de descuento y ofertas exclusivos en sus boletines electrónicos diarios, semanales o mensuales. Si quieres asegurarte de no perderte nada, es una buena idea suscribirte a la lista de correo electrónico de la tienda.

Ahorre más tarde con recompensas de devolución de efectivo

Aunque algunas tiendas no ofrecen descuentos por adelantado, es posible que aún puedas ahorrar algo de dinero con ofertas de devolución de efectivo en tu compra. Asegúrate de haber explorado todas tus opciones de devolución de efectivo en una tienda antes de realizar una compra, incluso si ya encontraste un código de cupón que funcione.

Compruebe si existe un programa de referencia

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Envío y devoluciones gratuitos significan grandes ahorros

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Preguntas frecuentes

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