Su aroma, su clima, su cortesía, era agradable, cordial, era divertida… Y cuenta la leyenda que había una Ría de las rías, un lugar con auténtico sabor a mar, unas playas, un paisaje que era un mundo aparte… Y allí, en aquella tierra escondida en una esquina, estaba el mejor marisco gallego inmerso en un festival de sabores, y precisamente el enigma era porque esta ría era tan rica y porque sus mariscos vivían con tanta alegría…
Es Galicia… Es la ría de las rías…. Es la Ría de Arousa… Es O Grove… Os invito a descubrir el «Paraíso del Marisco…» Me presento, soy Coco, el Centollo, el Rey de las Rías Bajas Gallegas, aunque mi nombre real es Maja Squinado, yo ni caso, sin duda tenía que cambiarlo. Mi familia ha reinado en estas rías generación tras generación, alimentándose de estrellas de mar, algas, moluscos, erizos y otros manjares propios de estos lares. Por eso no me extraña que seamos tan ricos y tan entrañables.
De todo el producto que ofrecemos mediante la venta de marisco online, todos de una calidad extrema, nos gustaría destacar moluscos como el Centollo de la Ría, el Bogavante Azul, la Nécora Gallega, las Navajas, Cigalas, Percebes, Pulpo y bivalvos como las Almejas, Berberechos, Ostras, Mejillones y Vieiras. Insisto todos de una calidad excelente y exquisita. Creo que no hace falta que les recuerde el sabor de un buen Pulpo a Feira, o quizás les apetezca saborear unas Navajas a la Plancha, porque enganchan. Los Mejillones, aunque solo sea al vapor con limón ya despierta pasión, o las Ostras, que se comen crudas también con un poco de limón… ¡¡¡Mejor Pruébala…!!!
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Soy la Reina de las fiestas, Miss Bombón, aunque me podéis llamar Pollicipes pollicipes (Percebes).
Soy un crustáceo así, así como los mejillones. Vivo pegada a las rocas, donde nos criamos formando colonias.
Percebes hay en muchas partes del mundo como Marruecos, Francia, Canadá o las costas del pacífico.
Pero he de decir que el percebe bueno y de calidad, es aquel que se arranca en Galicia a manos de los Percebeiros.
Estamos formados por pedúnculo y una uña. El pedúnculo, es la parte comestible, formado por una parte carnosa con una piel cubierta por escamas, en el extremo superior cuento con varias piezas que forman la uña del percebe.
Somos la auténtica delicatessen de la ría gallega, que lleva al paladar un intenso sabor a mar, con bajo contenido en grasas y colesterol, y sobre todo con cero hidratos de carbono por lo tanto ideales para mantener la línea como hago yo.
Estoy convencida de que este año, no habrá ni percebes canadienses, ni de Marruecos, que vengan a hacerme competencia porque no me llegan a la suela.
Porque este año por orden de nuestro Rey Coco, soy la organizadora del Festival de Sabores del Mar.
Estoy súper emocionada y quiero que todo salga perfecto. El equipo de ostras está ya preparando la lista de invitados, los langostinos reales están por todas partes ocupándose de que todo se mantenga en orden, porque a veces entre subida y bajada de marea las olas hacen que la ría sea un caos.
Dicen que este año va a haber más participantes que nunca y que algunos no juegan limpio. Los del pacífico traen unas algas que dicen que saben como yo, pero ya os digo que no.
Pero no hay nada que iguale el sabor gallego de los percebes de la ría, por eso estoy convencida de que el equipo de los mariscos de las rías bajas gallegas podremos con todos ellos.
Se me acabó la charla, tengo que buscar a Camarón el Cocinillas, para organizar la comida real del día de la inauguración del festival y la fiesta de clausura que será recordada en todas las costas como la mejor de los mares y océanos en mucho tiempo.
No os lo podéis perder…!!!
Soy un Buey, un crustáceo braquiuro y decápodo. Familia de los cangrejos. Con nombre científico Cancer pagurus.
Vivo en fondos marinos rocosos, me gusta vivir en las grietas de las rocas y enterrarme en la arena.
Los más grandes de mi especie alcanzan profundidades de hasta 100 metros. Somos animales nocturnos, es de noche cuando salimos a alimentarnos.
Mi alimentación se basa principalmente en pequeños invertebrados que capturo con mis fuertes y gruesas pinzas.
Hay gente que me confunde con el buey de mar francés, pero hay muchas cosas que me diferencian.
Presta atención:
Yo, tengo mucho pelo en mis patas, mientras que el francés tiene más bien poco. Mis uñas son afiladas, mientras que las del francés son más cóncavas.
Mi color es pardo oscuro, tirando hacia castaño, mientras que el buey de mar francés es más claro.
Soy fuente de abundantes proteínas y grasa comparado con otros mariscos y con un aporte rico en minerales como yodo, magnesio o sodio además de vitaminas B12, B3 y E fundamentalmente.
Soy grande, fuerte y con mucha carne. Cada bocado os hará recordar al mar debido a mi sabor tan característico.
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